अगर बात करें कि कच्ची सब्जी के खाने की तो हर कोई अचंभित हो जाता है
क्योंकि पक्की हुई सब्जियों को खा कर ज्यादा फायदा मिलेगा यह कह कर लोग कच्ची सब्जियों को खाने से मना कर देंगे
लेकिन असल मे कच्ची ताजा सब्जियों में जितना मिनरल्स, विटामिन
और कई ऐसे पोष्टिक तत्व पाए जाते है जिन्हें खा कर हर कोई जवां दिख सकता है।
दरसअल कच्ची सब्जियां सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है
जिस वजह से लोगों के चहरे पर काफी ग्लो रहता है और जल्दी बुढ़ापा नही दिखाई देता।
यहाँ तक कि शरीर भी मजबूत होता है बताया गया है कि इसमें विटामिन के अलावा फाइबर
और एंटीऑक्सीडेंट रहता है जो रोगों से लड़ने में सहायक रहता है।
आइये जाने कौन सी कच्ची सब्जी खाने से मिलेगा फायदा
1 ) कच्ची सब्जी के खाने से भोजन को पचाने में सहायता मिलती है क्योंकि कच्ची सब्जी खाने से पेट भी जल्द ही भर जाता है
ओर ओवरईटिंग की समस्या से भी छुटकारा मिल जाता है।
2) सबसे महत्वपूर्ण भूमिका यदि सब्जियों को अच्छे पानी से धो कर खाने में कई बीमारियों से छुटकारा मिल जाता है
जैसे कि डायबिटीज, केंसर , हाई ब्लड प्रेशर और मोटापा की समस्या ।
यदि रोजाना खाएँगे तो रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है।
3 ) इन सब्जियों को पका कर खाने में सारे पोषक तत्व खत्म हो जाते है
बल्कि कच्ची सब्जी खाने से सभी पोषक तत्व मौजूद होते है जिसे खाने से रक्तचाप की समस्या नहीं होती है।
सबसे ज्यादा महिलाओं के लिए फायदेमंद होता है जिन महिलाओं को मासिक धर्म से जुडो परेशानी है
तो वो भी दूर हो जाती है साथ ही गर्भधारण में कोई समस्या नहीं आती है।
4) यह सब्जियां जो सेहत के लिए काफी पोष्टिक होती है
जैसे कि करेला , चुकुन्दर, शिमला मिर्च, नीबू इन्हें खाने से सेहत तरोताजा रहती है
लेकिन अगर डॉक्टर की माने तो सब्जियों में जितना गहरा रंग होता है उतने ही एंटीऑक्सीडेंट होते है
हरी सब्जियों में कैल्शियम, आयरन और फॉलेट जैसे कई तत्वों से भरा होता है।
5) सुबह के समय ब्रेकफास्ट में कच्ची सब्जियों का सेवन करना सबसे ज्यादा लाभकारी सिद्ध हुआ है
इससे आपके शरीर मे ऊर्जा बनी रहेगी कच्ची सब्जियों के रूप में प्याज, हरी मिर्च,
पत्तता गोभी, पालक मशरूम, हरे मटर ,शिमला मिर्च , मूली, खीरा इन सभी को खाने में शामिल कर सकते है।
विषज्ञों के अनुसार खाने में कम से कम एक सब्जी को शामिल ज़रुर करना चाहिए।
कौनसी कच्ची सब्जी नुकसान कर सकती है ?
1) ब्रोकली और गोभी को कच्चा खाने से बचना चाहिए दरसअल इसलिये इसे खाने से पेट मे गैस
और अपच को समस्या हो सकती है हालांकि इन सब्जियों में एक तरह की शुगर मिलती है जो बिना पकाए नुकसान करती है।
2) आलू भी कच्चा नहीं खाना चहिए सोलानाइन नामक टॉक्सिन होता है.
जो कि पेट में जाकर गैस, उल्टी, सिर दर्द और पाचन संबंधी जैसे दिक्कतें पैदा कर सकता है
साथ ही हरे रंग का आलू सेहत के लिए अच्छा नही होता है।
3) बैगन खाने से भी बचना चाहिए वो कच्चा बैंगन क्योंकि इसे खाने से उल्टी, चक्कर आना पेट से समन्धित परेशानी होती है
4) ग्वार फली में अमीनो एसिड पाया जाता है जो शरीर कब लिए हानिकारक है
इसलिए इन सब्जी को धो कर पका कर खाएं। इससे भरपूर फायदा मिलेगा।
