Broccoli is rich in fiber:आमतौर पर हर मौसम में अलग-अलग तरह की सब्जियां आती हैं अब जब सर्दियों का मौसम शुरू हुआ है तो कई तरह की हरी पत्तेदार सब्जियों का आना शुरू हुआ है ब्रोकली सर्दी की एक ऐसी ही सब्जी है जो आजकल आसानी से बाजार में मिल जाती है ब्रोकली ठंडे मौसम की सब्जी है ।
पिछले कुछ सालों से डाइट में ब्रोकली का महत्व बढ़ा है ऐसा इसलिए क्योंकि (Broccoli benefits for female) यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद है ब्रोकली एक सब्जी है जो देखने में फूलगोभी जैसी होती है लेकिन रंग इसका अलग होता है फूलगोभी केवल सफेद रंग की होती है पर ब्रोकली गाढी हरे रंग की होती है बोलचाल की हिंदी भाषा में ब्रोकली को हरी फूलगोभी भी कहा जाता है ब्रोकली एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में जानी जाती है जो दर्जनों पोषक तत्वों से भरे हुए हैं यह एक हरी सब्जी है जो अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन ही लिए हुए हैं
ब्रोकली में भरपूर मात्रा में फाइबर आयरन कैल्शियम प्रोटीन calcium, protein समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं ब्रोकली खाने से बॉडी की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है ,यह हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है जिसके सेवन से जल्दी भूख नहीं लगती, शरीर की स्किन पर बढ़िया असर डालता है
ब्रोकली को हम कई तरह से उपयोग कर सकते हैं ब्रोकली का उपयोग तरह-तरह से हेल्दी सलाद और सब्जी बर्गर, पास्ता आदि में किया जा सकता है
आज मैं आपको ब्रोकली और मटर की सब्जी शेयर कर रही हूं ।
सामग्री: Broccoli ki sabji kaise banti hai
प्याज- दो मीडियम बारीक कटी हुई टमाटर- 4 मीडियम बारीक कटे हुए हींग- चुटकी भर
जीरा -आधा चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट – एक चम्मच
गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक – स्वाद अनुसार
मटर -एक कप
ब्रोकली- 500 ग्राम कटी हुई
तेल -आवश्यकतानुसार
विधि –
- सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और जीरा, हींग का तड़का लगाए
2.जीरा चटकने पर प्याज सुनहरा होने तक भूनें और साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुन ले।
3.इसके बाद टमाटर डालकर 2 मिनट मुलायम होने तक पकाएं - अब इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें कुछ देर चलाएं
जब तेल छोड़ने लगे तब मटरऔर ब्रोकली डालकर चलाएं और पानी डालें और 5 मिनट तक सब्जी को मध्यम आंच पर पकाए
5.अब सब्जी चेक करे गलने पर गैस बंद कर दीजिए
ध्यान रहे कि ब्रोकली की सब्जी आधी क्रंची होनी चाहिए तभी अच्छी लगती है
आपकी ब्रोकली की हल्दी सब्जी तैयार है
गरमा गरम रोटी परांठे या पूरी के साथ सर्व करें
कुसुम विकास यादव - Read This also जीवन शैली में आंवला का उपयोग कैसे करें जानिए आंवले के जूस की विधि
