खीर सभी व्यंजनों में से एक ऐसा व्यंजन जिसे आसानी से और कम समय मे बनाया जा सकता है
खाने के बाद अगर मीठे में कुछ खाने का मजा लेना हो तो खीर से सबसे आसान और
स्वादिष्ट व्यंजन हो ही नहीं सकता। जब इसमें कंडेंस्ड मिल्क को मिला दिया जाए
तो क्या कहने खाने में स्वाद को बढ़ाने का काम करता है।
तो आइए जाने इस बेहतरीन खीर को कैसे बनायें.
सामग्री –
दूध (milk) – 600 लीटर
चावल (rice) – 60 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क – 1 टिन
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
केसर पिस्ता – 8-10
बादाम – 8-10
किशमिश – 8 – 10
काजू – 8 – 10
चीनी 1 कटोरी
खीर बनाने की विधि-
1) चावल को 1 घण्टे तक भिगोकर रख दें इसके बाद चावल को पानी से निकाल दें।
चावल को सोखने के बाद कड़ाई में घी डाल कर चावल को थोड़ा सेंक लें इससे खीर खाने में और ज्यादा स्वादिष्ट होगी।
2) दूध को एक बर्तन में उबाल लें इसके बाद दूध में उबाल आने पर चावल को डाल दें ,
और अच्छे से मिलालें और गैस को आंच को धीमी रख कर हल्के हाथों से चलाएं
कम से कम 1 या 2 मिनिट तक लेकिन ये भी ध्यान देने की आवश्यकता है
कि चावल इतना पकाए की चावल दूध में घुल ना जाये । इसके बाद चीनी डाल लें इसे फिर हल्के हाथों से पकाय।
3) केसर पिस्ता, काजू, बादाम, इलायची को छोटे टुकड़ों में काट लें फिर उन्हें घी में थोड़ा सेंक लें
इसके बाद जब दूध थोड़ा सा गाढ़ा होने लगे ड्राई फ्रूट्स डाल दें फिर थोड़ा हल्के हाथों से चलाए।
4 ) इसके बाद कंडेंस्ड मिल्क और इलायची डाल दें 1 मिनिट चला कर गैस बंद करके ठंडा होने दीजिए।
फिर बचे हुए ड्राई फ्रूट्स सजावट के तौर पर डालें । डिनर के खाने के बाद इस मिठास को अपने परिवार के साथ मजे के साथ खाएं।
