Healthy Food Recipe: मोटा अनाज को मिलेट भी कहते हैं जिसे सुपरफूड माना जाता है।
स्वस्थ खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ते झुकाव के साथ लोग बाजरा ज्वार रागी जैसे विकल्पों की तरफ ध्यान देने लगे हैं। चलिए इस मौके पर हम भी आपको इस अनाज की एक ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
हर भारतीय घर में मीठा खाना ओर बनाने का बहुत ज्यादा चलन है हमारे यहां स्नेक्स में मीठा जरूर होता है अक्सर लोग शाम को चाय के साथ स्नैक्स में मीठा पसंद करते हैं आज हम जिस रेसिपी की बात करते हैं वह खाने में भी सबको पसंद आती है और साथ ही हेल्दी भी होती है ।
आज यहां पर मैं आपको बाजरे से बनने वाले बाजरे की टिक्की की रेसिपी बता रही हूं खाने में भी स्वाद है और हेल्दी भी कहा जा सकता हैं सोने पर सुहागा।
बाजरे को नियमित आहार में शामिल किया जाना चाहिए।क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है इसे फाइबर का पावर हाउस भी कहा जाता है। बाजरे में आयरन फास्फोरस प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट कैल्शियम और विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है।
बाजरे की तासीर गर्म होने के कारण सर्दियों में बड़े शौक से लोग बाजरे के विभिन्न व्यंजन बनाते हैं बाजरा को किसी भी रूप में खाया जा सकता है जैसे बाजरे की खिचड़ी,रोटी ,हलवा, लड्डू या मठरी।
बाजरे में ग्लुटन नहीं होता इसीलिए इसका इस्तेमाल वजन घटाने में भी किया जा सकता है।
तो आइए हम बाजरे की मठरी तैयार करें
सामग्री Healthy food Recipe
2 कटोरी – बाजरे का आटा
1/2कटोरी – गेहूं का आटा
1/2कटोरी – गुड
2चम्मच – तिल
तेल तलने के लिए
बाजरे की मठरी बनाने का तरीका
1.सबसे पहले एक बर्तन मे गुड और आधा कटोरी पानी डालकर गर्म कर लें|
2. गुड को तब तक गर्म करें जब तक कि वह अच्छी तरह घुल जाए घुलने के बाद चासनी को गैस से उतार लें|
गुड़ की चाशनी
3. फिर एक बर्तन में बाजरे का आटा, गेहूं का आटा,और तिल को अच्छी तरह मिला लें|
4. अब गुड के पानी से आटे को गूथ ले अगर आटा सख्त लगे तो थोड़ा सा सादा पानी डाल ले|
मठरी का आटा
5. आटे को अच्छी तरह से मल्हार दें जिससे आटा थोड़ा मुलायम हो जाए |
6. अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें फिर कढ़ाई मैं तेल डाल कर गैस पर चढ़ाएं |
मठरी को किसी भी शेप में बना सकते हैं
7. जब तेल गरम हो जाए तब गैस को मध्यम आंच पर कर ले और धीरे धीरे उसमें 5-6 मठरी डालकर सेके|
8. जब मठरी एक तरफ से गोल्डन हो जाए तब उसे दूसरी तरफ पलट दे |
9. दोनों तरफ सिकने के बाद मठरी को किसी प्लेट पर निकाल ले|
बाजरे की मठरी तैयार है
10. इसे आप अचार या चाय से नाश्ते में खा सकते हैं |
11. इन्हें बनाकर आप किसी सील पैक डब्बे में रख लें 8 से 10 दिन तक खराब नहीं होते हैं|
कुसुम विकास यादव
