Papaya Sabzi: पपीता गुणकारी फल है। जिसे खाने से पाचन क्रिया सही रहती है। साथ ही और भी कई सारी शरीर की समस्याओं से निजात मिलती है। हालांकि पपीता का स्वाद बहुत कम लोगों को पसंद आता है। कई बार डॉक्टर पपीता खाने की सलाह देते हैं। पपीता ऐसा फल है जिसे कच्चा और पक्का दोनों तरीके से खाया जा सकता है। कच्चे पपीते की सब्जी स्वादिष्ट बनती है। जिनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े हर किसी को पसंद आता हैं।
कच्चे पपीते में काफी मात्रा में फाइबर होता है. जो आपके पेट को बड़ी ही आसानी से साफ होने में मदद करता है. और कब्ज से राहत दिलाता है. कच्चे पपीते में मौजूद विटामिन और अन्य पोषक तत्व हम सभी की त्वचा के लिए भी काफी हेल्दी होता है. कच्चे पपीते का सेवन त्वचा को भी काफी हेल्दी बनाता है. कच्चा पपीता खाने से शरीर की चर्बी भी कम होती है.
इन सब गुणों का लाभ लेने के लिए मैं आज आपके साथ कच्चे पपीता की सब्जी की रेसिपी सेयर कर रही हूँ।
कच्चे पपीते की सब्जी
सामग्री
कच्चा पपीता – 600 ग्राम ( 2 छोटा पपीता)
टमाटर -2 – 3 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1/2 इंच का लम्बा टुकड़ा
तेल – 2-3 टेबल स्पून
जीरा – आधा छोटी चम्मच
हींग – 1-2 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
नमक – स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
हरा धनियां – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
कच्चे पपीते की सब्जी बनाने की विधि–
1.सबसे पहले आपको कच्चे पपीते की सब्जी बनाने के लिए एक कच्चे पपीते को धोकर छीलकर बीज निकाल इसे छोटे-छोटे में टुकड़े काट लीजिये।
2.अब आपको टमाटर ,अदरक, हरी मिर्च को धोकर मोटा काट लीजिए और इसके बाद एक मिक्सर की मदद से इसे पेस्ट बना लीजिए। ,
3.अब एक पैन में तेल गर्म करें। और उसमें जीरा, हींग डालकर भून लीजिए। फिर टमाटर,अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर कुछ देर भून लीजिए।
- अब पैन में गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करिए। थोड़ी देर तक अच्छे-अच्छे से भूनें।
5.अब आपको भुने हुए मसाले में पपीते के टुकड़ें और नमक डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद पानी डालकर पैन को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट पकाए।
कच्चे पपीते की सब्जी तैयार है इन्हें आप रोटी,परांठा या पूरी के साथ गर्म गर्म सर्व करे।
कुसुम विकास यादव
