दिन का खाना हो या रात का खाना सभी को बाद में मीठा खाने की चाहत होती है।
लेकिन जब बात हो ऐसे sweet dish की जो (real turkish delight) Turkish delight recipe जिसे
हर कोई खाने के लिए बेताब तो होगा ही। यह रेसिपी तुर्की की लोकप्रिय रेसिपी है
बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। असल मे Turkish (home made Turkish delight) रेसिपी को बनना बहुत आसान है
जो कि कम सामग्री और कम समय मे बनाने की रेसिपी है।
तो आइए जाने Turkish delight recipe को कैसे बनायें।
What are the ingredients of Turkish delight
Turkish delight recipe सामग्री
how to make turkish delight recipe easy
– butter
– ghee
-coconut
– 2 कप मिल्क
– sugar
– 1/2 cup amul cream
– cornflour
– 1/2 spoon vanilla essence
– 1 spoon rose essence
– पिस्ता
Turkish delight recipe बनाने की विधि- ( 15 min. )
Mint Turkish delight recipe
1) सबसे पहले एल्युमीनियम या स्टील का ट्रे लेकर उसमे butter या घी लगा लें
और उसको चारों तरफ फैला लें फिर नारियल का चूरा उस एल्युमिनियम बर्तन में अच्छी तरह spread कर लें ।
2) कढ़ाई में 2 कप दूध में डालें उसमें से थोड़ा सा दूध एक कटोरे में डाल दें ।
कड़ाई में 4 चम्मच शक्कर डाले, साथ ही उसमे 1/2 कप अमूल क्रीम डालें।
धीमी आंच में उसे चलाते रहें।
3) फिर उसके बाद जो थोड़ा सा दूध एक कटोरे में निकाला था उसमें 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें
और अच्छे से मिलाया लें इतना मिलाए कि उसमें कोई लम्स ना पड़ें। और जो दूध में कॉर्नफ्लोर डाला है
उसे थोड़ा थोड़ा करके कड़ाई में डाल लें। धीमी आंच में लगातार चलाते रहे इतना करें दूध थोड़ा गाढ़ा ना हो जाये।
4) इसके बाद 1/2 चम्मच वनीला एसेंस डाल दें अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर 1 छोटा चम्मच रोज एसेंस डाल लें क्योंकि इससे खाने ला स्वाद ओर बढ़ जाएगा।
5) जिस ट्रे में नारियल का चूरा रखा था इसके बाद गर्म दूध से बना डिश को डाल दें चारों तरफ ।
जब थोड़ा ठंडा हो जाये तब फ्रिज में 10 से 15 मिनिट तक रख दें।
6) अब 1/2 कप क्रीम किसी बाउल में डालें इसके बाद अच्छे से whip कर लेंगे।
इसके बाद stiff peak. क्रीम आपकी बन जाएगी ।
उस cream में 2 red color food पाउडर डाल लें ।
7) ट्रे में रखी क्रीम फ्रीज़ से निकाल लें । किसी पाइपिंग में whip क्रीम को डाल लें
और उसे ट्रे में अच्छे से डाल लें फिर अच्छे से spread कर लें ।
गार्निश करने के लिए थोड़े से पिस्ता डाल दें अब इस ट्रे को फिर से फ्रीज़ में 20 से 30 मिनट तक रख दें ।
8) जब फ्रीज़ से निकालें तो हल्के हाथों से उसे कट कर लें फिर
उस बड़े पीस को उठा कर आप प्लेट में serve कर सकते है
जो कि बहुत लजीज, लाजबाब दिख रहा है।
उसमें पिस्ता या जो भी decoration की चीजों से डेकोरेट कर लें।
